Vásquez Sudario, Sergio <br/><br/>
Aprovechamiento del melón [Cucumis Melo] para elaborar jugos y confites. 

 - 1. ed 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2011 
 - 65 p. :  il. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/>Generalidades.-- Marco teórico.-- Características del producto.-- Origen.-- Taxonomía y morfología.-- Particularidades del cultivo.-- Siembra y transplanta.-- Plagas y enfermedades.-- Recolección del melón.-- Ingeniería de la planta.-- Empleo de la deshidratación en frutas.-- Valor nutricional del melón.-- Control de calidad de los melones.-- Limpieza, lavado y desinfección.-- Diagrama de bloque de jugo y confite.-- Recursos materiales y equipos.-- Organigrama de la empresa Ingeniería del proyecto.-- Impacto ambiental. 
<br/><br/>2011 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Confites<br/>Elaboración de jugos<br/>Melón<br/>Procesos alimenticios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378. 155 Departamento y escuela de graduados -