Coral Tumipamba, Soraya Mariela <br/><br/>
Análisis gastronómico del chupe de pescado en la Ciudad de Guayaquil. 

 - 1. ed 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2017 
 - 109 p. :  il. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/>Introducción.-- Objetivos.-- Fundamentación teórica.-- Descripción demográfica de la costa ecuatoriana.-- Gastronomía de Guayaquil.-- Chupe de pescado.-- Características generales del plato chupe de pescado.-- Diversidad de preparaciones del chupe de pescado.-- Caracteristicas biológicas de la corvina.-- Alimentación de la corvina.-- Manipulación, conservación y almacenamiento de la corvina.-- Introducción a las entrevistas realizadas.--conclusiones y recomendacione. 
<br/><br/>2017 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis<br/>Chupe de pescado<br/>Corvina<br/>Gastronomía
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378. 155 Departamento y escuela de graduados -