Mateos- Aparicio, Inmaculada (Coord.) <br/><br/>
Aditivos alimentarios 

 -  Madrid: Dextra Editorial,   2017 
 - 314 p. :  tabs, figs. ;  24 cm 
<br/><br/>Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos.--Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud.--Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea.--Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios.--Colorantes alimentarios.--Aditivos conservantes.--Aditivos antioxidantes.--Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. Aditivos emulgentes.--Aditivos acidulantes y reguladores del pH.--Aditivos potenciadores del sabor.--Aditivos edulcorantes. 
<br/><br/>2017 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-16898-18-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos Alimentarios<br/>Colorantes en los Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06 - Aditivos