TY  - BOOK
AU  - Mateos- Aparicio, Inmaculada (Coord.)
TI  - Aditivos alimentarios
SN  - 978-84-16898-18-3
U1  - 664.06 - Aditivos 
PY  - 2017///
CY  - 
PB  - Madrid: Dextra Editorial, 
KW  - Aditivos Alimentarios
KW  - Colorantes en los Alimentos
N1  - Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos.--Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud.--Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea.--Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios.--Colorantes alimentarios.--Aditivos conservantes.--Aditivos antioxidantes.--Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. Aditivos emulgentes.--Aditivos acidulantes y reguladores del pH.--Aditivos potenciadores del sabor.--Aditivos edulcorantes; 2017
ER  -