González Castro, Roberto <br/><br/>
Control del aprovisionamiento de materias primas 

 - 1a ed 
 - Madrid:   Paraninfo,   2013 
 - 193 p :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>El aprovisionamiento.--Selección de materias primas.--Recepción de materias primas. Organización y control.-- Almacenamiento de materias primas en restauración.--La calidad de los productos.--Control de stock.--El APPCC para el control del aprovisionamiento.--Productos de calidad diferenciada. 
<br/><br/>2013 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-9732-450-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Materia primas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3 - Alimentos