Peñafiel Loor, Karen Julissa <br/><br/>
Análisis Gastronómico del Cantón el Carmen y sus platos típicos. 

 - 1a ed. 
 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2018 
 - 154 p. :  il. ;  30 x 22 +  CD. 
<br/><br/>Introducción.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Historia, Datos Geográficos y Demografía del Cantón El Carmen.-- Cultura del Cantón El Carmen.-- Agricultura.-- Fauna.-- Clima del Cantón El Carmen.-- Turismo del Cantón El Carmen.-- Productos alimenticios del Cantón El Carmen.-- Gastronomía.-- Platos típicos de la cocina Carmense.-- Método de cocción.-- Al horno. sofrito, fritura.-- Metodología de la Investigación.-- Técnicas e instrumentos de recolección de datos.-- Investigación exploratoria de la comida tradicional, internacional.-- La guanta asada, la torta de choclo, el bolón de verde, seco de gallina, cal do de gallina, tortilla de yuca.-- Ceviche mixto con sal prieta.-- Entrevista en el sector de la ganadería.-- Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/>2018 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cantón el Carmen<br/>Gastronomía<br/>Manabí<br/>Platos típicos<br/>Turismo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados