TY  - BOOK
AU  - Peñafiel Loor, Karen Julissa
AU  - Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci
AU  - Zhagui Zhagui, Jennifer Vanessa
TI  - Análisis Gastronómico del Cantón el Carmen y sus platos típicos
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2018///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Cantón el Carmen
KW  - Gastronomía
KW  - Manabí
KW  - Platos típicos
KW  - Turismo
N1  - Introducción.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Historia, Datos Geográficos y Demografía del Cantón El Carmen.-- Cultura del Cantón El Carmen.-- Agricultura.-- Fauna.-- Clima del Cantón El Carmen.-- Turismo del Cantón El Carmen.-- Productos alimenticios del Cantón El Carmen.-- Gastronomía.-- Platos típicos de la cocina Carmense.-- Método de cocción.-- Al horno. sofrito, fritura.-- Metodología de la Investigación.-- Técnicas e instrumentos de recolección de datos.-- Investigación exploratoria de la comida tradicional, internacional.-- La guanta asada, la torta de choclo, el bolón de verde, seco de gallina, cal do de gallina, tortilla de yuca.-- Ceviche mixto con sal prieta.-- Entrevista en el sector de la ganadería.-- Conclusiones y recomendaciones; 2018
ER  -