Haro Pozo, María Patricia <br/><br/>
Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2019 
 - 76 p. :  il. ;  30 x 21 cm +  Cd 
<br/><br/> Proyecto - Gastronomía 
<br/><br/>2019 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maceración y Maduración<br/>Pasteleria<br/>Sólidos solubles
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados