Maldonado Maldonado, Darío Esteban <br/><br/>
Elaboración de pasta larga fresca a partir de quinua (Chenopodium quinoa willd) y arroz (Oryza sativa) biofortificado con hierro, zinc y proteína 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2019 
 - 94 p. :  il. ;  30 x 21 cm +  Cd 
<br/><br/> Proyecto - Gastronomía 
<br/><br/>2019 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Arroz biofortificado<br/>Quinua (Chenopodium Quinua, Will)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados