TY  - BOOK
AU  - Castro Mendoza, Alexander Bryan
AU  - Ricaurte Párraga, Rossana
TI  - Propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio de la EIA (Escuela de Infantería Aérea) de la ciudad de Guayaquil
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2019///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Área de producción
KW  - Propuesta
KW  - Reestructuración
KW  - Restaurante
N1  - Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Gastronomía.-- Cocina.-- Servicio.-- Restaurante.-- Componente de un plato.-- Metodología.-- Muestra.-- Técnicas a utilizar.-- Objetivos de las entrevistas.-- Resultados de la encuesta aplicada a los clientes del restaurante de la EIA.-- Propuesta administrativa.-- Nombre del restaurante.-- Misión.-- Visión.-- Calidad, servicio respeto,ética.-- Políticas de calidad.-- Organigrama de la empresa.-- Análisis FODA.-- Plano de mejora.-- Propuesta de reestructuración de procesos.-- Plan de capacitación- Conclusiones y recomendaciones; 2019
ER  -