Microbiología de los alimentos: carácterísticas de los patógenos microbianos
- Zaragoza: Editorial Acribia, 1996
- VI, 606 p. : il. ; 24,5 cm
Aeromas.--Escherichia coli.--Parásitos.--Salmonelas.--Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos.--Staphylococus.--Hongos toxigénicos.--Virus.--Vibrio vholerae.