Larrañaga Coll, Ildefonso Juan <br/><br/>
Control e higiene de los alimentos 

 - Madrid:   McGraw-Hill Interamericana,   1998 
 - 544 p. :  il. ;  27,5 cm 
<br/><br/>Los procesos en el control e higiene de los alimentos.--Grupo de la leche y sus derivados.--Helados.--Grupos de los alimentos predominantes proteicos.--Grupo de los alimentos predominantes grasos.--Grupos de los alimentos de origen vegetal.--Grupo de bebidas.--Grupo misceláneo de alimentos.--El control de calidad en los procesos. 
<br/><br/>1998 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-481-1417-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control de Calidad - Alimentos<br/>Higiene de los Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 - Tecnología de Alimentos