TY  - BOOK
AU  - Larrañaga Coll, Ildefonso Juan
AU  - Carballo Fernández, Julio M.
AU  - Fernández Sainz, José Ángel
AU  - Rodríguez Torres, María del Mar
TI  - Control e higiene de los alimentos
SN  - 978-84-481-1417-6
U1  - 664 - Tecnología de Alimentos 
PY  - 1998///
CY  - Madrid: 
PB  - McGraw-Hill Interamericana, 
KW  - Control de Calidad - Alimentos
KW  - Higiene de los Alimentos
N1  - Los procesos en el control e higiene de los alimentos.--Grupo de la leche y sus derivados.--Helados.--Grupos de los alimentos predominantes proteicos.--Grupo de los alimentos predominantes grasos.--Grupos de los alimentos de origen vegetal.--Grupo de bebidas.--Grupo misceláneo de alimentos.--El control de calidad en los procesos; 1998
ER  -