TY  - BOOK
AU  - Montiel Macías, Lidia
AU  - Moreno ,Cristian
TI  - Creación de un establecimiento de alimentos y bebidas de acuerdo a las leyes religiosas judías. Restaurante Kasher
U1  - CD-ROM Nº1376MonC - 
PY  - 2011///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Calidad de Servicio
KW  - Costumbres alimentarias
KW  - Judaísmo
N1  - 2011
N2  - Ante la creciente necesidad de comida kasher,el restaurante abarca gran parte de las expectativas de los clientes potenciales, en cuanto al restaurante kasher. Estará ubicado en el sector norte,con un espacio amplio para el parqueo de vehículos,esta ubicación ayudará al conocimiento de esta nueva rama gastronómica en nuestro país.Se recalca que un restaurante de este tipo,creará expectativas a clientes extranjeros que visitarán el país. Tambien es necesario recordar que a nivel mundial,los judíos han sido muy exigentes en cuanto a quienes preparan los alimentos,ya que se piensa que no solo se alimenta al cuerpo sino también al alma.Los platos estarán al alcance de una clase media alta, de acuerdo a los estándares de calidad que se exige en este tipo de preparación.Se exigirá ser muy creativos con los menús, ya que la cocina kasher no solo se basa en comida judía, sino en la posibilidad de crear todo tipo de alimentos de acuerdo a las leyes del Kashrut, y en este caso respetando las más estrictas leyes de la Halajá.La propuesta física estructural de este restaurante es lo suficientemente cómoda, existe un área social privada,además de un pequeño bar para disfrutar deliciosos cocteles, amplias bodegas, cocina fría y emplatado frente al cliente.Se concluye que,en vista de los datos obtenidos en los diferentes estudios realizados, el proyecto presentado es restable y viable
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