TY  - BOOK
AU  - Salinas, Rolando D.
TI  - Alimentos y nutrición: : introducción a la bromatología
SN  - 978-950-02-0379-1
U1  - 612.3 Nutrición - 
PY  - 2000///
CY  - Buenos Aires: 
PB  - El Ateneo, 
KW  - Nutrición
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Contiene dedicatoria, prólogo, índice e incluye referencias bliográficas; Generalidades.--Leche.--Quesos.--Carnes.--Productos avícolas.--Productos de energía.--Alimentos grasos.--Crema de leche y manteca.--Aceites vegetales.--Grasas alimenticias.--Cereales y harinas.--Pan y productos de panadería.--Fideería y otras pastas alimenticias.--Pastelerías y bizcochos.--Alimentos vegetales.--Fibra y nutrición.--Azúcar.--Miel.--Productos de confitería.--Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolates.--Bebidas analcohólicas y jugos de frutas.--Bebidas alcohólicas.--Uso de aditivos en alimentos.--Agua potable y elaboración de alimentos.--Microbiología e industria alimentaria.--Conservación de alimentos.--Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública, legislación bromatológica; 2000
ER  -