Frazier, W.C. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos 

 - 4a ed 
 - Zaragoza:   Acribia,   2000 
 - 681 p. ;  24 cm 
<br/><br/>Alimentos y microorganismos.--Principios generales de la conservación de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos.--Alimentos y enzimas producidos por microorganismos.--Los alimentos en relación con las enfermedades.--Saneamiento, control e inspección de los alimentos. 
<br/><br/>2000 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0734-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de Alimentos<br/>Control de alimentos<br/>Microbiología de Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001 579 - Microbiología de Alimentos