TY  - BOOK
AU  - Ortiz Moncayo, Pedro Augusto
TI  - Determinación de la flora microbiana de los huevos de gallina para la mesa
PY  - 1973///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 
KW  - Aves de corral-enfermedades-manuales
KW  - Bacterias
KW  - Microbios
N1  - 1973
N2  - Observando los resultados de los huevos analizados,la apariencia sana de un huevo, ya sea al trasluz y aun fuera de la cascara no es suficiente para descartar la posibilidad de que este huevo tenga bacterias. los huevos manejados en jaulas son de menor contaminación en relación a los huevos de campo o criollos, existiendo una diferencia. La investigación en yema revela la presencia de coliforme lo que demuestra que otros gérmenes mas patógeno y peligrosos para la salud pueden estar presente. En el país no se utiliza ningún tipo de lucha para controlar y menos erradicar la contaminación bacteriana de este tipo de alimento (huevo). No existen leyes que obliguen a los planteles de ponedoras a efectuar pruebas regulares para mantenerse libre de contaminaciones
ER  -