Valiente, Antonio <br/><br/>
Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria Alimentaria 

 - 2a edición; 
 - México D.F.:   Editorial Limusa, S.A. de C.V.,   1997. 
 - 307 páginas;  ilustraciones, figuras, tablas, gráficos,  17 x 25.5 cm. 
<br/><br/>Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.-- Variables y magnitudes físicas.-- Balances de materia y energía - breve resumen teórico.-- Balances de energía en equipos de transferencia de calor.-- Balances en procesos de mezclado y evaporación.-- Balances con vapores condensables.-- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización.-- Balances con reacción química.-- 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-5285-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Industria alimentaria Balance Materia 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 - Tecnología de Alimentos  / VALp