TY  - BOOK
AU  - Valiente, Antonio
TI  - Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria Alimentaria
SN  - 968-18-5285-0
U1  - 664 - Tecnología de Alimentos 
PY  - 1997///
CY  - México D.F.: 
PB  - Editorial Limusa, S.A. de C.V., 
KW  - Química
KW  - Industria alimentaria
KW  - Balance
KW  - Materia
N1  - Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.-- Variables y magnitudes físicas.-- Balances de materia y energía - breve resumen teórico.-- Balances de energía en equipos de transferencia de calor.-- Balances en procesos de mezclado y evaporación.-- Balances con vapores condensables.-- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización.-- Balances con reacción química.--
ER  -