"Proyecto de la creación de una innovadora Pastelería en la ciudad de Guayaquil"
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011Descripción: 96 p. : il. ; 21,5 x 29 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Análisis del proyecto.-- Gastronomía.-- Química en la cocina.-- Las pastelerías.-- Condiciones óptimas para una pastelería.-- Estudio organizacional: Organigrama.-- Detalle del personal.-- Aspectos legales de la organización.-- FODA del proyecto.-- Investigación de mercado y su análisis.-- Estudio financiero: Herramientas para el Recurso humano.-- Perfil de formación del personal.-- Costos y gastos proyectados durante el primer año-Implementación.-- Flujo de efectivo.-- Macro y microsegmentación.-- Estudio técnico.-- Estudio financiero: Plan de inversiones.-- Terreno.-- Obra civil y adecuaciones.-- Máquina, equipos y herramientas.-- Perfil de formación del personal
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 HolP (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | edmundo.alvarado | BINGQ Gs. 011 |
Análisis del proyecto.-- Gastronomía.-- Química en la cocina.-- Las pastelerías.-- Condiciones óptimas para una pastelería.-- Estudio organizacional: Organigrama.-- Detalle del personal.-- Aspectos legales de la organización.-- FODA del proyecto.-- Investigación de mercado y su análisis.-- Estudio financiero: Herramientas para el Recurso humano.-- Perfil de formación del personal.-- Costos y gastos proyectados durante el primer año-Implementación.-- Flujo de efectivo.-- Macro y microsegmentación.-- Estudio técnico.-- Estudio financiero: Plan de inversiones.-- Terreno.-- Obra civil y adecuaciones.-- Máquina, equipos y herramientas.-- Perfil de formación del personal
2011
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