Helados de Frutas "Paila".
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2006Edición: 1ra. edDescripción: 86 p. : il. ; 30 x 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Estudio técnico: Nacimiento e Historia.-- Toma de Muestras y Criterios de Aceptación o Rechazo.-- Microbiología en el Helado - Enfermedades transmitidas por los Alimentos.-- Proceso de Producción de Helados de Frutas: Descripción.-- Confiabilidad del Diseño de Equipos, Proceso y Rediseño.-- Estudio administrativo: Organigrama de la Administración.-- Gráfico del Punto de Equilibrio.-- Presupuestos.-- Flujo de caja.-- Balance general presupuestado.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 ArgH (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ T. 094 |
Estudio técnico: Nacimiento e Historia.-- Toma de Muestras y Criterios de Aceptación o Rechazo.-- Microbiología en el Helado - Enfermedades transmitidas por los Alimentos.-- Proceso de Producción de Helados de Frutas: Descripción.-- Confiabilidad del Diseño de Equipos, Proceso y Rediseño.-- Estudio administrativo: Organigrama de la Administración.-- Gráfico del Punto de Equilibrio.-- Presupuestos.-- Flujo de caja.-- Balance general presupuestado.-- Conclusiones y recomendaciones.
2006
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