Obtención de Aislado Proteico por el Método Isoeléctrico a partir de la Soya
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2006Edición: 1 edDescripción: 1001 p. : il ; 30 x21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 AguO (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0967 |
Introducción.-- Aspectos generales sobre la soya.-- La proteina su importancia.-- Clasificación de las proteinas.-- Proteina aislada de la soya.-- Origen, obtención, rendimiento.-- Usos de la Proteina aislada.-- Estudio de la materia prima y del producto.-- Grano y harina de soya.-- Propiedades bacteriológicas de la arina de soya.-- Composición y calidad de las harinas.-- Sustancias toxicas asociadas en la semilla de soya.-- Oligosacáridos.-- Descripción del proceso experimental.-- Diagrama flujo del proceso.-- Diagrama por equipo del proceso.-- Obtención de la proteina aislada.-- Limpieza, fraccionamiento,descascarado,acondicionamiento,desengrasado,molienda,tamizado,solubilización.-- Análisis financiero.-- Experiencias en laboratorio a nivel Piloto y análisis.-- Equipos utilizados.-- Determinación de la actividad de la ureasa.-- Balance de materia general y por etapas.-- Resultados de los analisis de laboratorio.-- conclusiones y recomendaciones.
2006
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