Industrialización Integral de la "PAPA CHINA" Colocacia Antiquirum.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1975Edición: 1 edDescripción: 184 p. : il. ; 30 x 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Materia prima.-- Descripción botánico.-- Variedades y Países.--Propiedades físicas y químicas.-- Estadística.-- Parte experimental - Obtención de harina.-- Diagrama de flujo para elaboración de harina.-- Método de refrigeración y sin pre-tratamiento.-- Método sin refrigeración y con pre-tratamiento químico.-- Equipo y material utilizado en el secado.-- Obtención de almidón.-- Obtención de substituto de la leche.-- Consideraciones Equipo y material utilizado.-- Alimento balanceado.-- Características generales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 GarI (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0124 |
Materia prima.-- Descripción botánico.-- Variedades y Países.--Propiedades físicas y químicas.-- Estadística.-- Parte experimental - Obtención de harina.-- Diagrama de flujo para elaboración de harina.-- Método de refrigeración y sin pre-tratamiento.-- Método sin refrigeración y con pre-tratamiento químico.-- Equipo y material utilizado en el secado.-- Obtención de almidón.-- Obtención de substituto de la leche.-- Consideraciones Equipo y material utilizado.-- Alimento balanceado.-- Características generales.
1975
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