Estudio de los Parámetros para la Obtención de Néctar y Mermelada de Manzana a Nivel de planta Piloto
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1995Edición: 1. edDescripción: 158 p. : il. ; 30x21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Contenidos:
Introducción.-- Estudio de la Materia prima.-- Generalidades.-- Métodos de Conservación.-- Procesamiento de Mermeladas.-- Características Física y Químicas.-- Ingeniería del Proceso.-- Procedimiento General.-- Procedimiento Experimental.-- Diagrama de flujo del Néctar de Manzana.-- Análisis del Producto.-- Técnicas de Análisis Químicos,Físicos y Microbiológico.-- Determinación de Húmedad.-- Determinación de ácidez.-- Determinación de pH-- Análisis Sensioral.-- Resultados y Análisis de resultados.-- Conclusiones y Recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 ChiE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0626 |
Introducción.-- Estudio de la Materia prima.-- Generalidades.-- Métodos de Conservación.-- Procesamiento de Mermeladas.-- Características Física y Químicas.-- Ingeniería del Proceso.-- Procedimiento General.-- Procedimiento Experimental.-- Diagrama de flujo del Néctar de Manzana.-- Análisis del Producto.-- Técnicas de Análisis Químicos,Físicos y Microbiológico.-- Determinación de Húmedad.-- Determinación de ácidez.-- Determinación de pH-- Análisis Sensioral.-- Resultados y Análisis de resultados.-- Conclusiones y Recomendaciones.
1995
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