Optimización del proceso de esterilización de pasta de cacao mejorando su calidad final en una fábrica procesadora de derivados de cacao.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2014Edición: 1 a. edDescripción: 64 p. : il ; 30 x 22 cmsTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Tema.-- Planteamineto.-- Delimitaciones del estudio.-- Objetivos.-- Idea defender.-- Operacionalización de las variables.--Pasta de cacao.-- Calidad del producto.-- Resultados experimentales.-- Comparación de los datos obtenidos.-- Miicrobiología de la pasta de cacao.-- Calidad del producto.-- Experimentación.-- Ingeniería de procesos.-- Balance de materia y energía.-- Comparación de los datos obtenidos.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.-- Bibliografía.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 LooO (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-1.136 |
Introducción.-- Tema.-- Planteamineto.-- Delimitaciones del estudio.-- Objetivos.-- Idea defender.-- Operacionalización de las variables.--Pasta de cacao.-- Calidad del producto.-- Resultados experimentales.-- Comparación de los datos obtenidos.-- Miicrobiología de la pasta de cacao.-- Calidad del producto.-- Experimentación.-- Ingeniería de procesos.-- Balance de materia y energía.-- Comparación de los datos obtenidos.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.-- Bibliografía.
2014
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