Utilización del Metabisulfito y y Tripolifosfafto de Sodio en la Preservación y Conservación del Camarón.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2001Edición: 1 edDescripción: 75 p. : il. ; 30x21Tema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Morfología: descripción y composición.-- Cultivo de camarón en el país.-- Normas que imponen países importadores.-- La bioquímica de los fosfatos.-- Interacciones con alimentos de mar.-- Mejoramiento del sabor.-- Pruebas realizadas con diferentes concentraciones vs tiempo.-- Balance de materia.-- Prueba con tripolifosfato de sodio al 2%, por 5 minutos "PUD".-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 LuqU (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0861 |
Introducción.-- Morfología: descripción y composición.-- Cultivo de camarón en el país.-- Normas que imponen países importadores.-- La bioquímica de los fosfatos.-- Interacciones con alimentos de mar.-- Mejoramiento del sabor.-- Pruebas realizadas con diferentes concentraciones vs tiempo.-- Balance de materia.-- Prueba con tripolifosfato de sodio al 2%, por 5 minutos "PUD".-- Conclusiones y recomendaciones.
2001
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