Desarrollo de una oferta gastronómica en la comuna "Agua Blanca", cantón Puerto López de la Provincia de Manabí.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018Edición: 1 edDescripción: 137 P. : il. ; 30 x 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378. 155 GavD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ GS. 307 |
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- La alimentación y cultura desde su visión antropológica.-- Definición de gastronomía.-- Historia de la gastronomía.-- Cultura gastronómica.-- Turismo gastronómico.-- Antecedente de la Comuna.-- " Agua Blanca". -- Ubicación.-- Limites.-- Gastronomía de la comuna Agua Blanca.-- Econnomía.-- Deacripción socio económica de la comuna Agua Blanca.-- Agricultura.-- Flora y fauna.-- Principal atractivo turístico.-- .-- Marco metodológico.-- Encuesta.-- Propuesta.-- Receta estándar.-- Arroz al curry con seco de chivo y maduro frito.-- Carne de cerdo a la parrilla con sabor ahumado y sancochado de maduro al vino.-- Análisis sensorial.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
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