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008			210718s1976||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a637.3 - Quesos
100			_aCompairé Fernández, Carlos _eautor
245		0	_aQuesos
246			_aTecnología y control de calidad
250			_a2a. ed.
260			_a _bPublicaciones de extensión agraria, _c1976
300			_a540 p. : _bil. ; _c22 x 16 cm
505			_aFabricación de Quesos: Generalidades.-- Microbiología de la leche.-- Clasificación y composición de los quesos.-- Clasificación, composición y tipos de quesos más importantes en el mercado español.-- Quesos duros.-- control de calidad.-- Generalidades sobre control de calidad .-- Apreciación de la calidad: Etapas y técnicas.-- Técnicas de control fundamentales.-- Intoxicaciones producidas por los quesos.-- Causas de las intoxicaciones producidas por los quesos.
513			_b1976
650			_aLácteos _998952
942			_c1 _e2016-06-20 _znorma.carvajal
999			_c101679 _d101679