000			01124nam a2200217Ia 4500
007			ta
008			210718s1976||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a664.8 - Frutas y Hortalizas
100			_aLopez Lorenzo, Venacio _eautor
245		0	_aConservación de Frutas y Hortalizas
246			_aProcedimientos a pequeña escala
250			_a2a ed.
260			_a _bEditorial ACRIBIA (España), _c1976
300			_a187 p. : _bil. ; _c21 x 13 cm
505			_aPrincipios sobre conservación.-- Elección del método de conservación.-- Variedades de frutas y sus usos.-- Variedades de legumbres y hortalizas y sus usos.-- Elaboración de mermeladas.-- Elaboración de mermeladas de frutas criticas.-- Carnes y pastas de frutas.-- Frutas conservadas en tarros de cristal.-- Frutas conservadas en envases de hojalata.-- Congelación.-- Frutas conservadas en productos químicos.-- Jarabes, exprimidos y zumos de frutas.-- Frutas confitadas, cristalizadas y glaseadas.
513			_b1976
650			_aFrutas y Hortalizas _999264
942			_c1 _e2016-06-21 _znorma.carvajal
999			_c101956 _d101956