000 | 01270nam a2200229Ia 4500 | ||
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007 | ta | ||
008 | 210718s1978||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
020 | _a978-84-200-0397-9 | ||
040 | _aUGUAYAQUIL | ||
041 | _aspa | ||
082 | _a576 - Microbiología | ||
100 |
_aNickerson, John T. _eautor |
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245 | 0 | _aMicrobiología de los alimentos y sus procesos de elaboración | |
260 |
_aZaragoza: _bAcribia, _c1978 |
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300 |
_a278 p. ; _c24 cm |
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505 | _aMétodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos.--Destrucción de las bacterias por el calor.--Microbiología de los alimentos desecados.--Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración.--Conservación de alimentos por congelación.--Conservación química de alimentos.--Microbiología de carnes, pescados y huevos.--Frutas y hortalizas.--Microbilogía de los productos lácteos.--Infecciones alimentarias.--Intoxicaciones alimentarias.--Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparados y expendedores de alimentos. | ||
513 | _b1978 | ||
650 |
_aMicrobiología de Alimentos _959142 |
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700 |
_aSinskey, Anthony J. _eautor _999446 |
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700 |
_aTormo, Iguacel José _etraductor _999447 |
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942 |
_c1 _e2016-06-22 _zmmolina |
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999 |
_c102306 _d102306 |