000			02470nam a2200229Ia 4500
007			ta
008			210718s2012||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
100			_aAlvarado Tomala, Yajaira Jesus _eautor
245		0	_aEvaluación de los Análisis Físicos-Químicos de la Leche de los diferentes Hatos Bovinos del cantón Daule.
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, _c2012
300			_a88 p. : _bil.,
513			_b2012
520			_aEsta investigación se realizó con el propósito de evaluar los análisis físicosquímicos de la leche de las haciendas del cantón Daule. El producto obtenido por el ordeno de una vaca, a la cual no se le ha sustraído, ni agregado nada, es considerada como un alimento completo puesto que tiene elementos nutritivos en cantidades adecuadas; sin embargo el estricto cumplimiento de las medidas higiénicas sanitarias debe ser una premisa para garantizar que la leche se obtenga con una calidad óptima, aspecto que son fácilmente de comprobar mediante los análisis físicos-químicos que se realiza en un laboratorio. Se evaluaron 200 muestras de 20 haciendas de diferentes zonas del cantón Daule en las cuales se tomó 10 muestras al azar de cada hato bovino, se recolecto un litro de leche de vaca en fundas estériles para las cuatro pruebas y fueron transportada al laboratorio de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la cual se procedió a realizar los análisis físicos- químicos de la leche. Se analizaron los sectores Nobol, Santa Lucia, Salitre y Pedro Carbo. Para este trabajo experimental se utilizó La SOLUCION 1-10 NORMAL DE HIDROXIDO DE SODIO, SOLUCION INDICADORA DE FENOLFTALEINA ALCOHOLICA AL 2% para determinar la Acidez, lactodensímetro para la Densidad, 3 ml. De alcohol (prueba de alcohol), y análisis del PH. Debido a que estas pruebas nos ayuda a evaluar si la leche nos sirve para realizar elaborados o es aceptable para el consumo humano. Los datos obtenidos en esta investigación demuestran que la leche obtenida de los hatos lecheros es de excelente calidad ya que el 100% de las muestras no presentan alteraciones en los análisis físicos químicos.
650			_aAnálisis _966231
650			_aBovinos _979403
650			_aLeche - Analisis _998677
650			_aQuimicos _9107037
700			_aMacías Peña, Oscar _edirector de tesis _985070
942			_c17 _e2016-08-04 _zestrella.zamora
999			_c110176 _d110176