000			01418nam a2200265Ia 4500
007			ta
008			210718s2015||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aParra Kuonqui, Patricia Isabel _eautor
245		0	_aDesarrollo y elaboración de un chocolate adicionado con fibras, sin azúcar añadida, como producto indulgente enfocado en una dieta balanceada saludable
260			_aGuayaquil: _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2015
300			_a103 p. : _bil. ; _c21,5 x 30 cm
505			_aEl cacao.-- La producción cacaotera en el Ecuador.-- Chocolate negro.-- Chocolate.-- Tipos de chocolate.-- La industria chocolate.-- Rotulado de productos alimenticios para consumo humano.-- Zapallo.-- Estudio de factibilidad técnica.-- Licor de cacao.-- Polvo de banano.-- Descripción de proceso.-- Equipos.-- Balanza para pesar los ingredientes.-- Análisis de resultados.-- Balance inicial.-- Proyección de ingresos
513			_b2015
650			_aAnálisis Sensorial de los Alimentos _966232
650			_aBanana _9117708
650			_aChocolate _9104118
650			_aCocoa _998744
650			_aFibra Vegetal _9117709
650			_aNegro _9117710
700			_aPeñafiel Léon, Rigoberto Roddy _edirector de tesis _9117412
942			_c24 _e2016-09-13 _zedmundo.alvarado
999			_c128301 _d128301