000			01513nam a2200253Ia 4500
007			ta
008			210718s1978||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aCórdova P., Manuel _eautor
245		0	_aEstudio Experimental del Concentrado Proteico a partir de la Harina de Soya desengrasada Nacional.
250			_a1 ed.
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c1978
300			_a144 p. : _bil. ; _c30 x 21 cm.
505			_aAspecto generales sobre la soya.-- La Proteína: su importancia.-- Estudio de la materia prima y del producto.-- Control de calidad de las harinas desengrasadas.-- Valor nutritivo de la proteína en la harina.-- Composición y valor nutritivo del concentrado protéico.-- Descripción del proceso experimental.-- Experimentaciones de laboratorio.-- Equipos utilizados.-- Preparación del concentrado protéico en laboratorio.-- Experimentación a nivel piloto.-- Evaluación de los resultados.-- Escalamiento de la producción del concentrado protéico a un proceso industrial.-- Diagramas de flujos.-- Curva standar del inhibidor de tripsina.
513			_b1978
650			_aConcentrado Proteico _9126267
650			_aEstudio _965214
650			_aHarina de Soya _9126268
700			_aAlvear F., Patricia _eautor _9126269
700			_aBohórquez, Ildefonso _edirector de tesis _9126040
942			_c24 _e2016-11-22 _znorma.carvajal
999			_c133604 _d133604