000 | 01513nam a2200253Ia 4500 | ||
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007 | ta | ||
008 | 210718s1978||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
040 | _aUGUAYAQUIL | ||
041 | _aspa | ||
082 | _a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados | ||
100 |
_aCórdova P., Manuel _eautor |
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245 | 0 | _aEstudio Experimental del Concentrado Proteico a partir de la Harina de Soya desengrasada Nacional. | |
250 | _a1 ed. | ||
260 |
_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c1978 |
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300 |
_a144 p. : _bil. ; _c30 x 21 cm. |
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505 | _aAspecto generales sobre la soya.-- La Proteína: su importancia.-- Estudio de la materia prima y del producto.-- Control de calidad de las harinas desengrasadas.-- Valor nutritivo de la proteína en la harina.-- Composición y valor nutritivo del concentrado protéico.-- Descripción del proceso experimental.-- Experimentaciones de laboratorio.-- Equipos utilizados.-- Preparación del concentrado protéico en laboratorio.-- Experimentación a nivel piloto.-- Evaluación de los resultados.-- Escalamiento de la producción del concentrado protéico a un proceso industrial.-- Diagramas de flujos.-- Curva standar del inhibidor de tripsina. | ||
513 | _b1978 | ||
650 |
_aConcentrado Proteico _9126267 |
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650 |
_aEstudio _965214 |
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650 |
_aHarina de Soya _9126268 |
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700 |
_aAlvear F., Patricia _eautor _9126269 |
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700 |
_aBohórquez, Ildefonso _edirector de tesis _9126040 |
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942 |
_c24 _e2016-11-22 _znorma.carvajal |
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999 |
_c133604 _d133604 |