000			01623nam a2200277Ia 4500
001			UGUAYAQUIL72789
007			ta
008			210719s1995||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378. 155 Departamento y escuela de graduados -
100			_aGrijalva bueno,Miguel _eautor
245		0	_aDeterminación de los Parámetros en la obtención de Mitades En Almíbar Y pulpa de Naranjilla a nivel de Plata Piloto
250			_a1. ed
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c1995
300			_a184 p. : _bil. ; _c30x21 cm
505			_aIntroducción.-- Características Generales de las Frutas.-- Composición Química.-- Elementos minerales.-- Fisiología.-- Métodos de Conservación.-- Tratamiento Térmico de los alimentos.-- Envases.-- Conservación por Aditivos Químicos.-- Aspectos Generales de la Naranjilla.-- Generalidades.--- Factores de Producción.-- Análisis del Producto.-- Técnicas de Análisis Físicos y Químicos.-- Análisis Sensorial.-- Ingeniería de Proceso.-- Procedimientos Generales.--- Análisis de Resultados.-- Pulpa de Naranjilla con benzoato Metabisulfito y Natural.-- Conclsuiones y Recomendaciones.
513			_b1995
650			_aDeterminación de los Parámetros _9136387
650			_aProcesos alimenticios _9116418
650			_aPulpa de naranjilla en Almíbar _9136388
700			_aGuevara Segarra,Petita _eautor _9136389
700			_aLarrea Méndez, Mauro _eautor _9136390
700			_aNarváez de Molina, Patricia _edirector de tesis _9126046
942			_c24 _e2017-06-08 _znorma.carvajal
999			_c141622 _d141622