000			02955nam a2200301Ia 4500
001			UGUAYAQUIL75205
007			ta
008			210719s2017||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aSilva Paredes, Shirley Lissette _eautor
245		0	_aPromoción de la cebada variedad Cañicapa con propuesta culinaria a madres de familia de la Cdla. Banco de la Vivienda del Cantón Milagro
260			_aGuayaquil: _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2017
300			_a140 p. : _bil. ; _c21 x 30 cm + _eCD
500			_aLista de Tablas.-- Lista de Gráfico.-- Lista de Cuadros
505			_aMarco Teórico: Cebada.-- Taxonomía y morfología de la cebada.-- Historia de la cebada.-- Tipos de cebada.-- Variedad Cañicapa.-- Composición nutricional.- Propiedades nutricionales.-- Importancia del consumo de cereales.-- Utilización para consumo humano.-- Reinserción y proyectos realizados en Ecuador.-- Localidad para la realización del proyecto.-- Evaluación sensorial.-- Metodología.-- Métodos de Investigación.-- Técnicas de Investigación.-- Análisis de Resultados.- Propuesta
513			_b2017
520			_aEn Ecuador debido a la baja producción de cebada por su poca resistencia a enfermedades, e importación en su variedad maltera, las instituciones encargadas están realizando programas para fomentar su siembra y brindar una semilla mejorada, involucrando a la población dedicada a este cultivo, iniciando con la variedad Cañicapa o cebada para consumo alimentario. El presente proyecto busca ampliar las opciones alimenticias a base de cebada en el Cantón Milagro Provincia del Guayas, específicamente en la Cdla. Banco de la Vivienda; se pudo comprobar que la ciudadanía no es muy conocedora de los beneficios que constituyen este cereal y por ello este trabajo tiene como objetivo crear preparaciones a base de esté grano, con bajo grado de dificultad y agradables al paladar. Creando una pequeña apertura al consumo de un cereal producido en el país, que no solo beneficie a los productores sino también a los consumidores al ser un producto nutritivo, capaz de brindar energía por su cantidad de proteína y por su fibra ayudar al sistema digestivo, entre otros beneficios; está información fue estructurada de manera concreta y sencilla junto con una charla impartida a las amas de casa de la Cdla. Banco de la Vivienda del cantón Milagro, logrando que ellas conozcan y se interesen más por la propuesta que se ofrece.
650			_aCebada _995484
650			_aInvestigación _957083
650			_aPreparaciones _9139467
650			_aPropuesta _9138981
650			_aVariedad cañicapa _9139468
700			_aQuezada Tobar, Marco David _edirector de tesis _9117686
700			_aQuinteros Castro, Jinsop David _eautor _9139469
942			_c24 _e2017-09-11 _znorma.carvajal
999			_c144038 _d144038