000			01589nam a2200277Ia 4500
001			UGUAYAQUIL75930
007			ta
008			210719s2001||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aVásconez, Piero _eautor
245		0	_aImplementación de un Sistema GMP "Buenas Prácticas de Manufactura" como requisito previo a la aplicación de un sistema HACCP "Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos" en una Industria de Jugos
250			_a1 ed.
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2001
300			_a184 p. : _bil. ; _c30x21
505			_aIntroducción.-- Buenas Practicas de Manufactura "GMP".-- Selección de la Materia Prima.-- Comportamiento del Personal Dentro de la Planta.-- Diseño, Tamaño y localización de los Equipos.-- Control de Contaminación Microbiológica.-- Análisis y Autorización para Distribución.-- Riesgos Biológicos, Químicos, Físicos.-- Identificación de los Puntos Críticos de Control.-- Monitoreo de Puntos Críticos de Control.--Tipos de Registros.-- Conducción de Análisis de Riesgo.-- Conclusiones y recomendaciones.
513			_b2001
650			_aBuenas prácticas de manufactura _9139262
650			_aPlanta Procesadora de alimentos _9117366
650			_aSistema GMP _9140137
650			_aSistema HACCP _9118618
700			_aAntor Zuñiga, Nilson _eautor _9140138
700			_aZalamea Molina, Luis _edirector de tesis _9125171
942			_c24 _e2017-10-11 _znorma.carvajal
999			_c144763 _d144763