000			02913nam a2200277Ia 4500
001			UGUAYAQUIL82844
007			ta
008			210719s2015||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aLuzón Maza, Ermis Felix _eautor
245		0	_aObtención de Colorante Natural en Polvo a partir de la Cáscara Interna del Maní
250			_a1a. ed.
260			_aGuayaquil: _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2015
300			_a74 p. : _bil. ; _c23 x 30 cm + _eCD
505			_aTema.-- Formulación del Problema.-- Limitación del Estudio.-- Objetivos.-- Ideas a defender.-- Preguntas a contestar.-- Hipótesis.-- Operacionalización de las variables.-- Estudio del Maní (Arachis hypogaea).-- Clasificación científica.-- Producción de maní en el Ecuador.-- Análisis de la Materia Prima.-- Estudio de los colorantes naturales.-- Clasificación de los colorantes naturales.-- Usos de los colorantes naturales.-- Métodos de extracción de colorantes naturales.-- Control de calidad de los colorantes naturales.-- Metodología de la Investigación.-- Calidad de los productos.-- Parámetros de acuerdo a las variables.-- Experimentación.-- Ingeniería de Procesos.-- Identificación y cuantificación de ácidos fenólicos, flavonoides y estilbenos por una cromatografía de alto rendimiento de fase inversa en los extractos de tegumento de maní.-- Balance de materia.-- Resultados experimentales.-- Análisis e interpretación de los resultados
513			_b2015
520			_aLa idea de la obtención de un colorante natural surge como un propósito de aprovechamiento de los sub productos no utilizados y en particular el de la cáscara interna del maní que no se le ha brindado ninguna importancia y por ende no ha sido utilizada para elaborar productos con beneficios importantes y económicos. Actualmente existe gran variedad de colorantes artificiales que por sus características causan problemas a la salud y al medio ambiente, lo que nos ha motivado para encontrar una alternativa para mejorar estas condiciones y de acuerdo a esta necesidad surge la idea de elaborar un colorante natural en polvo. Se ha diseñado una línea de proceso a nivel de laboratorio para la obtención de este colorante natural, para el cual se realizó análisis físicoquímicos a la materia prima, cuyos análisis se realizaron en el Instituto Nacional de Pesca, se desarrollaron varias pruebas de forma consecutiva hasta lograr encontrar una conformidad de acuerdo a normas internacionales establecidas.
650			_aExtracción _9114764
650			_aFlavonoides _9145172
650			_aTegumento _9145414
700			_aAlvares Muñoz, Jesús Antonio _eautor _9145415
700			_aValdez Díaz, José _edirector de tesis _9115541
942			_c24 _e2018-01-24 _zvirginia.naranjo
999			_c151677 _d151677