000			01259nam a22002774a 4500
001			UGUAYAQUIL
005			20220420152510.0
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020			_a978-84-200-1190-5
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
043			_cSP
082			_a363.192 Seguridad de productos- Alimentos
100			_aMortimore, Sara E. _eautor
240			_a-
245			_aHACCP: _buna guía breve para la industria alimentaria
250			_a2a edición.
260			_aZaragoza: _bAcribia, _c2019
300			_a160 páginas; _bfiguras _c17 x 24 cm
505			_aIntroducción al HACCP.-- El sistema HACCP explicado: Resumen del sistema HACCP.-- EL HACCP en el contexto del resto de actividades de gestión.-- ¿Qué hace falta para empezar? La etapa de preparación y planificación.-- EL HACCP en la práctica: Preparación para el desarrollo del plan HACCP.-- Aplicaciones de los principios.-- Implementación del plan HACCP.-- Mantenimiento del sistema HACCP.-- Auditorias por terceros de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.-- Conclusión
650			_aHACCP _9168676
700			_aWallace, Carol A. _eautor _9168677
942			_c1 _e2022-04-20 _zJ.Vera
999			_c181080 _d181080