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007			ta
008			210718s1998||||xx |||||||||||||| ||und||
020			_a978-84-481-1417-6
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a664 - Tecnología de Alimentos
100			_aLarrañaga Coll, Ildefonso Juan _eautor
240			_a2121
245		0	_aControl e higiene de los alimentos
260			_aMadrid: _bMcGraw-Hill Interamericana, _c1998
300			_a544 p. : _bil. ; _c27,5 cm
505			_aLos procesos en el control e higiene de los alimentos.--Grupo de la leche y sus derivados.--Helados.--Grupos de los alimentos predominantes proteicos.--Grupo de los alimentos predominantes grasos.--Grupos de los alimentos de origen vegetal.--Grupo de bebidas.--Grupo misceláneo de alimentos.--El control de calidad en los procesos.
513			_b1998
650			_aControl de Calidad - Alimentos _958798
650			_aHigiene de los Alimentos _958805
700			_aCarballo Fernández, Julio M. _eautor _968673
700			_aFernández Sainz, José Ángel _eautor _968674
700			_aRodríguez Torres, María del Mar _eautor _968675
942			_c1 _e2013-07-22 _zjvera
999			_c76758 _d76758