000			01419nam a2200205Ia 4500
007			ta
008			210718s1973||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
100			_aOrtiz Moncayo, Pedro Augusto _eautor
245		0	_aDeterminación de la flora microbiana de los huevos de gallina para la mesa
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, _c1973
300			_a69 p.
513			_b1973
520			_aObservando los resultados de los huevos analizados,la apariencia sana de un huevo, ya sea al trasluz y aun fuera de la cascara no es suficiente para descartar la posibilidad de que este huevo tenga bacterias. los huevos manejados en jaulas son de menor contaminación en relación a los huevos de campo o criollos, existiendo una diferencia. La investigación en yema revela la presencia de coliforme lo que demuestra que otros gérmenes mas patógeno y peligrosos para la salud pueden estar presente. En el país no se utiliza ningún tipo de lucha para controlar y menos erradicar la contaminación bacteriana de este tipo de alimento (huevo). No existen leyes que obliguen a los planteles de ponedoras a efectuar pruebas regulares para mantenerse libre de contaminaciones.
650			_aAves de corral-enfermedades-manuales _958524
650			_aBacterias _94258
650			_aMicrobios _977397
942			_c24 _e2015-11-27 _zestrella.zamora
999			_c89080 _d89080