Nuevo manual de industrias alimentarias (Registro nro. 104252)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01835nam a2200241Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664 - Tecnología de Alimentos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Madrid, A. |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Nuevo manual de industrias alimentarias |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | A. Madrid Vicente, Ediciones |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 595 P. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 23,5 x 17 cm |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Prólogo.-- Índice |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Composición y valor nutritivo de los alimentos.-- Los aditivos en los alimentos.-- Microbiología de los alimentos.-- La leche y derivados lácteos.-- El queso elaboración, tipos, etcétera.-- Los helados clasificación, elaboración, etcétera.-- El vino y bebidas derivadas.-- La cerveza tipos, elaboración, etcétera.-- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes.-- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados.-- Carnes y productos cárnicos embutidos, conservas, etcétera.-- Azúcares, miel y jarabes.-- Productos de panadería, confitería y pastelería.-- Los huevos y productos derivados de la pesca.-- La patata y sus productos derivados.-- Café, cacao, chocolate y té.-- El pescado y los productos derivados de la pesca.-- Bebidas alcohólicas brandy, ginebra, anis, whisky, etcétera.-- Condimentos y especias sal, canela, pimentón, etcétera.-- Aceites y grasas oliva, girasol, sebos, mantecas, etcétera.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias.-- Frutos secos.-- Registro general sanitario de alimentos. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Alimentos |
| 9 (RLIN) | 57917 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Industria alimentaria |
| 9 (RLIN) | 73672 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 101563 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Cenzano, I. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 101907 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Vicente, J. M. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 101908 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2016-07-01 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 07/01/2016 | Compra | 664 MadM | BINGQ 1.005 | 07/20/2021 | Libro | norma.carvajal |