Técnicas culinarias aves, caza y huevos
Tipo de material:
TextoIdioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Art Blume, S.L., 1999Edición: 1a. edDescripción: 48 p. : il. ; 27,5 x 21,5 cmTema(s): Clasificación CDD: - 641.493 - Aves de corral
Contenidos:
Elegir las aves.-- Preparar las aves enteras.-- Trocear.-- Preparar los trozos.-- Preparar una ballotine.-- Aves asadas al horno.-- Toques decorativos.-- Pato asado oriental.-- Freir.-- Escalfar.-- Asar al grill y a la barbacoa.-- Cocer en cacerola y asar en cázuela.-- Terrinas y patés.-- Consume.-- Como escoger y utilizar los huevos.-- Como cocer los huevos.-- Tortillas.-- Hierbas y especias.-- Tablas de medidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 641.493 WriT (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 1.466 |
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Tablas de medidas.-- Índice.
Elegir las aves.-- Preparar las aves enteras.-- Trocear.-- Preparar los trozos.-- Preparar una ballotine.-- Aves asadas al horno.-- Toques decorativos.-- Pato asado oriental.-- Freir.-- Escalfar.-- Asar al grill y a la barbacoa.-- Cocer en cacerola y asar en cázuela.-- Terrinas y patés.-- Consume.-- Como escoger y utilizar los huevos.-- Como cocer los huevos.-- Tortillas.-- Hierbas y especias.-- Tablas de medidas.
1999
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