Preparación de alimentos: cursos de estudios
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Editorial Glem S.A. (Buenos Aires - Argentina), 1975Descripción: 149 p. ; 27,8 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664 - Tecnología de Alimentos
Contenidos:
Introducción.--Frutas.--Ensaladas.--Verduras.--Carnes.--Preparación y conservación de las carnes.--Aves y pescados.--Leche y quesos.--Huevos.--Cereales y harinas.--Mixturas para freír y hornear.--Planeamiento de menús.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 DENp (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2037 | ||
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 DENp (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2038 | ||
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 DENp (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2190 |
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Introducción.--Frutas.--Ensaladas.--Verduras.--Carnes.--Preparación y conservación de las carnes.--Aves y pescados.--Leche y quesos.--Huevos.--Cereales y harinas.--Mixturas para freír y hornear.--Planeamiento de menús.
1975
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