Determinacion Experimental del Valor de Esterilizacion de una Norma para Sardinas Enlatadas en Salsa De Tomate
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1972Edición: 1. edDescripción: 72 p. : il. ; 30 x 21 cm
Contenidos:
Estudio Teorico del Proceso de Esterilizacion.-- definicion.-- clasificacion de los alimentos con respeto a si acidez.-- organismo de importancia en el deterioro de alimentos enlñatados.-- secuencia de muerte.-- Estudio teorico de la penetracion de calore en el producto y valores de esterilizacion para un tratamiento y valores de esterilizacion.-- descripcion delqequipo y material utilizado procedimiento y metodo de operacion equipo de esterilizacion producto y envases empleado equipo de medicion procedimeinto y metodo de operacion.-- presentacion de datos experimentales tablas de los datos experimentales.--
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 RomD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0095 |
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Estudio Teorico del Proceso de Esterilizacion.-- definicion.-- clasificacion de los alimentos con respeto a si acidez.-- organismo de importancia en el deterioro de alimentos enlñatados.-- secuencia de muerte.-- Estudio teorico de la penetracion de calore en el producto y valores de esterilizacion para un tratamiento y valores de esterilizacion.-- descripcion delqequipo y material utilizado procedimiento y metodo de operacion equipo de esterilizacion producto y envases empleado equipo de medicion procedimeinto y metodo de operacion.-- presentacion de datos experimentales tablas de los datos experimentales.--
1972
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