Índice de Tablas.-- Índice de Figuras.-- Índice de Anexos.

Tema.-- Planteamiento del problema.-- Formulación y Sistematización del Problema.-- Formulación del problema de investigación.-- Objetivo de la Investigación.-- Aportaciones.-- Justificación del Proyecto.-- Limitación de la investigación.-- Hipótesis.-- Variables.-- Marco Teórico.-- Origen.-- Propiedades y Aplicaciones.-- Composición Química.-- Aceites.-- Clasificación de los aceites.-- Métodos de extracción.-- Solventes Utilizados.-- Equipo usado para la recuperación del solvente hexano.-- Norma inen empleada.-- Microorganismo.-- Desarrollo experimental.-- Ingeniería de proceso.-- Balance de materia.-- Resultados de las propiedades físicas del aceite.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.

2018

El presente trabajo describe la extracción de aceite a partir de la semilla del árbol de Jacaranda mimosifilia perteneciente a la familia Bignoniácea conocida como jacaranda y gualanday. Mediante lixiviación se obtiene un rendimiento del 15% de aceite a partir de 350g de semillas. El perfil cromatográfico líquida de alta eficiencia de los extractos etanólico de las semillas mostro los resultados siguientes : C16:0 6.18 %; C18:0 10.3 %; C18:1 (n-9) 28.61%; C18: (n-6) 45.95%; C 20:4 (n-6) 5.04%; Total de omega 3 3.92%; omega 6 50-99%; total omega 9 28.61%; relación ω-3/ω-6 0.08%; Total de saturados 16.48%; Total de insaturados 83.52%; Total monoinsaturados 28.61%; Total polinsaturados 54.90%; Total HUFA´S 3.92%. Las pruebas de inhibición para bacterias Gram positivas el halo fue de 2.36 cm, en las bacterias Gram negativas no hubo inhibición.