Elaboración de snack con harina de machica y frutos secos para combatir la desnutrición en Unidad Educativa Monte Sinaí Guayaquil-Ecuador.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019Edición: 1 edDescripción: 70 p. : il. ; 30 X 21 cm + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Snack.-- La cebada.-- Descripción de la cebada.-- La machica.-- Frutos secos.-- Marco legal.-- Marco metodológico.-- Análisis de laboratorio.-- Técnicas a utilizar.-- Población.-- Área de trabajo.-- Equipos y accesorios.-- Descripción de la propuesta.-- Ingredientes para las galletas.-- Diagrama de flujo.-- Dieta balanceada o equilibrada enfocada en un menú escolar.-- Análisis.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 VitE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ-GS-19P99 |
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Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Snack.-- La cebada.-- Descripción de la cebada.-- La machica.-- Frutos secos.-- Marco legal.-- Marco metodológico.-- Análisis de laboratorio.-- Técnicas a utilizar.-- Población.-- Área de trabajo.-- Equipos y accesorios.-- Descripción de la propuesta.-- Ingredientes para las galletas.-- Diagrama de flujo.-- Dieta balanceada o equilibrada enfocada en un menú escolar.-- Análisis.-- Conclusiones y recomendaciones.
2019
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