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Escuela de chefs
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2009Edición: 1ra. edDescripción: 225 p. : il. ; 28 x 22 cmISBN: - 978-84-8076-852-8
- Técnicas paso a paso para la práctica culinaria
- 1303065 - INGENIERIA QUIMICA - LICENCIATURA EN GASTRONOMIA (SEMESTRAL) - 8A - NUEVAS TENDENCIAS CULINARIAS
- 641.6 - Cocina Diversos Ingredientes
Contenidos:
Utensilios.-- Caldos y salsas.-- Carnes y aves.-- Pescado y marisco.-- Verduras y frutas.-- Huevos.-- Pastas.-- Pastas reposteras.-- Pan.-- Pasteles, pastas y postres.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 641.6 FarE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | mcedeno | BINGQ 1.726 |
Incluye índice
Utensilios.-- Caldos y salsas.-- Carnes y aves.-- Pescado y marisco.-- Verduras y frutas.-- Huevos.-- Pastas.-- Pastas reposteras.-- Pan.-- Pasteles, pastas y postres.
2009
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