TY  - BOOK
AU  - Plank Rudolf
TI  - El empleo del frio en la industria dela alimentación
U1  - 664.028 5 - Técnicas de conservación a bajas temperaturas 
PY  - 1963///
CY  - Barcelona: 
PB  - Editorial Reverté, S.A, 
KW  - Congelación
KW  - Conservación de Alimentos
KW  - Desecación congelante
N1  - La conservación de alimentos mediante frío.-- La desecación congelante.-- Los métodos suplementarios.-- Carne (inclusive aves y caza).-- Pescados.-- Huevos.-- Leche y productos lácteos.-- Grasas y aceites.- Chocolates y dulces.- Cereales y productos de panadería y de confitería.-- Frutos y verduras.-- Cerveza.-- Vino.-- Zumos de frutas.-- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados; 1963
ER  -