TY  - BOOK
AU  - Carbonell Razquin, Mateo
TI  - Aguardientes licores y aperitivos: : su fabricación actual
U1  - 663.5 - Licores destilados 
PY  - 1965///
CY  - Barcelona: 
PB  - Sintesis, 
KW  - Licores
N1  - Definición, clasificación y características de las bebidas alcohólicas.--Locales, maquinaria y envases.--El laboratorio de análisis.--Operaciones en el laboratorio de análisis.--Fermentación alcohólica, vino y su composición.--Análisis de los vinos.--Destilación y rectificación.--Generadores de vapor.--Aguas para los generadores de vapor.--El agua.--El alcohol.--El azúcar.--Principales materias aromáticas naturales, empleadas en la elaboración de licores y aguardientes.--Los aguardientes.--Aguardiente de vino.--El ron.--El whisky.--Ginebra.--Aguardientes anisados.--Fabricación de licores.--Las ratafias.--Vinos quinados.--Vinos aperitivos.--Vinos ponche y grogs; 1965
ER  -