TY  - BOOK
AU  - Desrosier, Norman W.
AU  - Habitud Esquivel, Antonio
TI  - Conservación de los alimentos
U1  - 664.028 - Técnicas de conservación 
PY  - 1971///
CY  - México: 
PB  - Compañía Editorial Continental, 
KW  - Conservación de Alimentos
N1  - Introducción a la tecnología de alimentos.--Alimentos aceptables para comer.--El almacenamiento refrigerado de productos perecedores.--Principios de la congelación de alimentos.--Principios de la conservación de los alimentos por enlatado.-- Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido.--Conservación de alimentos como concentrados de azúcar.--Conservación de alimentos con aditivos químicos.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes; 1971
ER  -